Bèta-caroteen: een belangrijke provitamine A

Bèta-caroteen: een belangrijke provitamine A TEST

Bètacaroteen is een precursor voor vitamine A en wordt daarom ook wel pro-vitamine A genoemd. De omzetting van bètacaroteen naar vitamine A vindt plaats in de lever, nieren en in de intestinale mucosa. Bèta-caroteen komt onder meer voor in gele en oranje groente- en fruitsoorten. Het is (deels) verantwoordelijk is voor de kleur. Daarnaast wordt bèta-caroteen aangetroffen in koolsoorten en in donkergroene bladgroenten als spinazie.

Bèta-caroteen speelt een rol voor het netvlies en is essentieel voor goed zicht.